Zebra cake chocolat noix de coco

Aujourd’hui une recette de gâteau marbré, toute simple mais quelque peu revisité, pour plus d’originalité.

Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau en version marbré classique mais en zébra cake ça fait toujours son petit effet en plus!
Le chocolat et la noix de coco sont bien équilibre, et le nappage au chocolat blanc apporte encore un peu plus de gourmandise 😉

C’est la recette que j’avais prévu pour la Battle Food # 19 sur le thème de la noix de coco, de Jujube en cuisine, mais le blog étant toujours en travaux à ce moment-là, je n’ai pas pu y participer. Donc filez quand même voir sur le blog de Jujube voir les participations ICI.

Ingrédients :
3 œufs
175 gr de beurre (demi sel pour moi comme toujours)
175 gr de farine
½ sachet de levure
180 gr de sucre en poudre
25 gr de cacao
2 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de crème de coco
3 cuillères à soupe de noix de coco
Un peu de chocolat blanc pour le glaçage
+ de la noix de coco pour la déco

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs.
Faire fondre le beurre au micro-onde. Au fouet battre le beurre fondu avec le sucre, ajouter les jaunes. Puis verser la farine et la levure tamisées.

Diviser la pâte en deux parties égales.
Diluer le cacao dans le lait et l’incorporer à une des deux parts, mélanger bien
Dans la seconde part ajouter la crème de coco et la noix de coco râpée.
Monter les blancs en neige et ajouter dans chaque moitié de pâte. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs.

Beurrer et fariner un moule à gâteau. Verser tour à tour une petite louche de pâte cacao puis au centre de la pâte cacao verser un louche de pâte coco, renouveler l’opération jusqu’ a épuisement de la pâte.

Enfourner pendant 40 à 50 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Faire fondre au bain marie le chocolat blanc
Une fois le gâteau tiédit, démouler sur un grille. À l’aide d’un cornet ou avec une fourchette napper le gâteau de chocolat blanc et saupoudrer de noix de coco râpée.
Déguster directement.

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