Aujourd’hui, je vous présente une recette sur laquelle j’ai totalement craqué ! Elle vient du blog de Cooking Mumu, un de mes blogs favoris, LA référence en matière de Mug cake, entre autre.
Bref, sa recette de Vanillekipferl m’a de suite fait de l’oeil, déjà ce sont des biscuits autrichiens,  j’ai déjà testé plusieurs recettes autrichiennes (ici ou ) et faut dire qu’ils sont plutôt fort pour les desserts !

 

Aussi j’ai enfin trouvé la recette parfaite pour passer mes fameux trois jaunes d’œufs, qu’il me reste toujours quand je fais des macarons. Parce que c’est bien beau de faire des cannelés ou des carbo mais bon faut changer un peu !
Et tout simplement ses photos de Vanillekipferl sont sublimes! Allez vite voir son blog!!

 

Je ne suis pas mécontente d’avoir testé les biscuits de Mumu, ils sont délicieux !! Ça me rappelle les biscuits  Bahlsen en forme de croissant, mais en mille fois meilleurs.
Je pense d’ailleurs en offrir dans mes colis de Noël, une super idée de cadeaux gourmands !

 

Ingrédients : (pour environ 40 biscuits)
 200 gr de beurre (demi-sel pour moi)
125 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 jaunes d’œufs
125 gr de poudre d’amande
250 gr de farine
1 pointe de couteau de levure
Du sucre glace (pas mal à l’œil bien 100gr)
1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :
 
Battre le beurre avec le sucre, l’extrait de vanille et la gousse de vanille grattée, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter la poudre d’amande, mélanger, puis rajouter les jaunes d’œufs.
Finir en ajoutant la farine et la levure. Mélanger le tout sans trop travailler la pâte.
Faire un boudin avec la pâte et l’envelopper dans du film alimentaire. Placer au frais 1 à 2h.

 

Préchauffer le four à 180°.
Placer des feuilles de papier sulfurisé sur 2 plaques allant au four.
Couper de petits morceaux de pâte, entre les mains former des rouleaux de pâtes (environ 5 cm) et les faire plus fin aux extrémités.
Placer sur la feuille de papier sulfurisée, en donnant une forme de demi-lune.
Enfourner pendant 12 à 14 minutes.

 

Mixer le sucre glace avec le sucre vanillé. Dès la sortie du four, rouler les biscuits tout chauds, dans le sucre glace.
Laisser refroidir les biscuits (ne pas toucher pour ne pas laisser de traces de doigts dans le sucre glace) et déguster !

 

Pour les conserver, placer les biscuits dans une boite en fer.
D’après Mumu, ils se conservent 1 semaine, mais pas sûr qu’il en reste d’ici là …

 

 

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7 comments on “Vanillekipferl – Biscuit de Noël Autrichien”

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