Ingrédients : (pour 4 tartelettes)

Pâte sablée : 
125 gr de farine
60 gr de beurre froid coupé en petits dés
50 gr de sucre glace
1 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel

Compote :
1 pomme et demie
5 cl d’eau
1 sachet de sucre vanillé

Garniture :
1 pomme et demie
5 cuillères à soupe de sirop d’érable
Cassonade

Préparation :

Pour la pâte sablée, rendez vous sur la recette de tartelettes crumble nutella ici
Peler les pommes, enlever le centre et les couper en fine lamelles.
Faire macérer la moitié des lamelles de pommes dans le sirop d’érable.

Dans une petite casserole, faire cuire environ 15 minutes à feux moyen,  la seconde partie des pommes avec l’eau et le sachet de sucre vanillé.
Mixer les pommes et réserver.

Pour le montage des tartelettes, il vous faut des moules à tartelettes d’environ 10 cm de diamètre. Etaler la pâte sur le plan de travail, à l’aide des moules découper  4 cercles de pâte. Beurrer et fariner les moules puis y déposer la pâte sablée, étirer la un peu sur les bords qu’elle remonte bien sur les parois du moules.

Tapisser le dessus des tartelettes de papier aluminium puis faire cuire à blanc, pendant 5 minutes à 225°, enlever le papier d’aluminium et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Sortir les fonds de tartes du four.

Baisser le four à 180°

Égoutter légèrement les lamelles de pommes.
Tapisser les de la compote et recouvrir avec les lamelles de pommes. Saupoudrer de sucre roux selon votre gout et enfourner pendant 12 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

 

Partager:

3 comments on “Tartelette aux pommes et au sirop d’érable”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge