Coucou à tous, aujourd’hui grande première, je mange des épinards !! Maman tu peux être fière de moi, je deviens grande!

Comme les enfants et je pense certains adultes, je suis traumatisée par les épinards de la cantine, cette espèce de bouillie verte qui ressemble à un gremlins mixé, berk, depuis je n’ai jamais eu l’occasion de me réconcilier avec.

Le mois dernier, j’ai décidé de me lancer un défi, prendre de temps en temps le panier du producteur de ma ville. Chaque semaine un panier avec des fruits et légumes de saison, cette semaine là c’était pommes de terre, carottes, échalotes, courge butternut, poireaux, oranges et surtout épinards… à part ça, j’aimais tout dans le panier, je me suis dit que ça serait l’occasion tester.

J’ai réfléchi un peu, on m’a donné des conseils sur Instagram, je suis donc partie sur une association saumon, épinards et pâtes histoire de tester en douceur.

Bilan je suis plutôt contente de moi, j’ai fini toute mon assiette et j’ai bien aimé ! En faite le goût n’est pas trop prononcé, on sentait plus l’échalote que l’épinard, du coup j’apprends en douceur à apprécier ce légume.

Si vous avez des recettes pour faire manger des épinards aux enfants je suis preneuse, je pense que c’est ce qu’il me faut !

Si vous êtes sur Antibes ou environ, voilà le site sur lequel j’ai commandé mon panier du producteur.

Trêve de blabla, place à la recette.

Ingrédients : (Pour deux personnes)

2 pavés de saumon
300 gr d’épinards en botte
1 échalote
Des spaghettis
20 cl de crème liquide à 12%
Sel/poivre/curry
Un peu d’huile d’olive

Préparation :

Couper le saumon frais en dés. Placer dans une papillote à micro onde et cuire 4 à 5 minutes.

Dans une grande casserole, faire cuire les spaghetti.

Plier les feuilles des épinards en long pour retirer les tiges. Laver sous l’eau et égoutter les feuilles. Faire blanchir les épinards pendant 30 sec dans une casserole d’eau bouillante salée. Refroidir immédiatement dans de l’eau glacée pour que les feuilles restent bien vertes.

Couper l’échalote en fine lamelle, faire revenir à feu vif dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Baisser le feu, verser la crème liquide, les épices, ajouter les feuilles d’épinards et les dés de saumon. Faire revenir à feu doux quelques minutes en couvrant la sauteuse.

Une fois les pâtes cuites, égoutter bien et verser dans la sauteuse. Servir directement.

 

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