Lors de mon atelier Cook and Go, dont je vous ai précédemment parlé ici, j’ai découvert la recette des samoussas de saumon à l’huile de sésame et vinaigrette à la framboise, un vrai coup de cœur !

 

Les ingrédients (pour 8 petits samoussas – 2 personnes)

 

Pour les samossas :
100 gr de saumon cru
40 gr de brocoli
20 gr de crème épaisse
2 petits morceaux de gingembre frais
2 feuilles de brick
2 cuillères à soupe d’huile de sésame

 

Pour la vinaigrette à la framboise
10 gr de framboises (fraîches ou surgelées dans ce cas les décongeler)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

 

Préparation :

 

Tailler le saumon en petit cube d’environ 5mm, réserver dans un saladier.
Hacher le brocoli et le gingembre, l’ajouter au saumon avec la crème épaisse et l’huile de sésame.

 

Tailler les feuilles de brick en 4 bandes.
Répartir la farce sur chacunes et plier le tout en samoussas.

 

Placer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et réserver.

 

Déposer dans un bol, les framboises, avec le vinaigre de framboise et l’huile d’olive, mélanger la vinaigrette et assaisonner.

 

Préchauffer le four à 190°, cuire les samossas 12 à 15 minutes.
A servir avec la vinaigrette à la framboise pour tremper dedans !

 

 

 
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