Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai piqué sur le blog de Ludivine « D’un Coup de Baguette Magique » ! Un blog que j’affectionne tout particulièrement, plein de recettes originales, classiques, simple ou gourmandes ! Rappelez vous, c’est la gagnante au concours du premier anniversaire du blog et aussi l’une des jurées au dernier concours… Bref filez découvrir son joli blog !! ICI

 

 

J’ai craqué sur cette recette simple, prête un peu de temps mais délicieuse. J’ai l’habitude de faire mon poulet au curry avec de la crème, j’avais bien envie de tenter au lait de coco alors quand j’ai vu la recette de Ludivine, je me suis dit c’est parti pour celle-là ! J’ai ajouté en plus quelques poivrons, j’adore le mariage poivron/curry. On s’est régalé et on a mangé à 4 sur ces portions.

 

Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes)
3 escalopes de poulet
1 oignon
15 cl de lait de coco
200 gr de pulpe de tomate en dés
1 demi-poivron
Du curry en poudre
Sel/ poivre
Du riz (thaï pour moi)

 

Préparation :
Éplucher et couper l’oignon en fine lamelle, faire revenir dans un sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Retirer les oignons de la sauteuse.

 

Couper le poulet en cube, faire revenir dans la sauteuse 5 minutes. Assaisonner, sel/poivre et une cuillère à café de curry.
Ajouter le demi poivron couper en lamelles, les oignons, la tomate et finir avec le lait de coco.
Ajuster l’assaisonnement (plus de curry ou pas selon votre goût).

 

Laisser un peu mijoter à feu doux, avec un couvercle pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
A servir bien chaud accompagné de riz thaï.

 

 

 

Partager:

6 comments on “Poulet curry coco”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge