Aujourd’hui, je vous propose une recette de pommes duchesse, parfaite pour accompagner une viande, ça fait un bel effet dans les assiettes et c’est tout simple à réaliser !
La préparation ressemble à une recette de pâtisserie, alors forcément j’ai adoré les faire!

 

 

J’ai craqué sur la recette de Fran, du blog La Faim des Banane, un blog bien sympa bourré d’astuce et de bonnes idées !
J’avais déjà réalisé une de ses recettes, les moelleux au chocolat et coeur chocolat blanc, pour une Ronde Interblog ICI 
Nous nous sommes régalés avec ces pommes duchesse, que nous avons accompagné d’une viande rouge.

 

Ingrédients : pour 4 personnes
 
600 gr de pommes de terre (pour moi 4 belles pommes de terre)
2 jaunes d’œufs
50 gr de beurre demi sel fondu
Sel/poivre/muscade en poudre

 

Préparations :
Épluchez les pommes de terres, les couper en quartiers. Les faire cuire 15 minutes dans l’eau bouillante (ou 20 minutes à la vapeur). Une fois cuite, bien égoutter les pommes de terre.
Assaisonner les pommes de terre puis les presser en purée.

Comme Fran, j’ai utilisé le KitchenAid, j’ai mélangé à la feuille,  à vitesse 1, avec le couvercle et c’était parfait. (A noter pour une prochaine purée maison !)

Ajouter les deux jaunes d’œufs et le beurre fondu en remuant le tout.

 

Préchauffer le four à 180° en mode grille.
Verser la purée dans une poche munie d’une  douille cannelée. Sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, pocher les pommes duchesse.

 

Enfourner pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et déguster directement.

 

 

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10 comments on “Pommes duchesse”

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