Cette recette est adaptée d’après la recette de farcis de ma maman, qu’elle nous faisait quand on était petite avec ma soeur. Une recette sans chair à saucisse comme bien souvent dans les farcis, mais avec la chair des légumes dans la farce, histoire de nous faire manger un peu de légumes.
Idéale comme plats de printemps, accompagné d’une salade, ou également comme apéritif.
Ingrédients : (pour 8 personnes)
400 gr de veau haché
650 gr de bœuf haché
2 œufs
De la chapelure
Sel/poivre
Herbe de Provence
1 petite cuillère à café d’ail en grain
5 tomates
5 pommes de terre
3 courgettes
Préparation :
Mélanger les deux viandes dans un saladier.
Couper les tomates en 2, à l’aide d’une cuillère à café vider la chair des tomates, couper en fin morceaux et ajouter à la viande. Couper les courgettes en 3 ou 4, creuser un peu la chaire, couper en morceaux et ajouter également à la viande.
Battre les œufs en omelette, rajouter à la viande. Assaisonner, mettre l’ail, 3 cuillères à soupe de chapelure.
Eplucher les pommes de terre, couper en 2, creuser un peu et réserver.
Mettre les légumes dans des plats à four, mettre les tomates dans un plat séparer, car la cuisson est plus rapide.
Déposer une petite poigner de farce dans chaque légumes, et saupoudrer avec un eu de chapelure.
Enfourner à 180°, pendant environ 30 minutes pour les tomates et environ 45 minutes pour les courgettes et pommes de terre.
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une recette qui sent bon la provence!! 😉