Petites Quiches aux légumes

 

Qui aurait cru que je mangerais des brocolis ?! J’aime très peu les légumes, je suis une vraie casse pied en matière de nourriture. Alors pour me faire manger des légumes, il faut ruser un peu !
Là le mélange courgette, brocolis, tomate est vraiment sympa, c’est top en entrée avec une salade ou pour un pique-nique.

Ingrédients : (pour 6 tartelettes ou une grande quiche)

1/2 brocoli
1 courgette
Une dizaine de tomates cerise
2 œufs
15 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 rouleau de pâte feuilleté
De l’huile d’olive
Sel/poivre
2 pincées de piment
1 pincée de muscade
Du parmesan râpé

 

Préparation :

 

Laver tous les légumes. Détailler le brocoli en petit bouquets, couper la courgette en fines rondelles. Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau, mettre à cuire à tour de rôle les brocolis puis les courgettes, 1 à 2 minutes pour chaque légumes.
Rafraîchir les légumes à l’eau froide et les égoutter.
Couper les tomates cerise en quatre.
Dans une casserole faire revenir pendant 3 minutes à feu vif, tomates, courgettes et brocolis, avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
Battre les œufs avec la crème et le lait, Ajouter le piment, la muscade puis le parmesan.
Préchauffer le four à 210°.
Beurrer et fariner les moules, dérouler la pâte feuilleté, former des disques et étaler la pâte dans les moules à tartelettes. Disposer les légumes sur les fonds de tartes, napper avec la préparation aux œufs.

 

Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.
A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes démouler et servir tiède.

 

Petites Quiches aux légumes Petites Quiches aux légumes

 

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2 comments on “Petites Quiches aux légumes”

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