Pain d’épices

Pain d épices
J’ai trouvé cette recette sur le blog « Un amour de recette » de Venzecia et comme elle le dit elle-même, c’est vraiment LA recette !

Ce pain d’épices a fait un tabac chez moi pour le repas de noël, je l’ai servi en entrée avec du foie gras et un confis d’oignons, mais il sera aussi parfait pour le goûter.
Le mieux, parait il, est de la préparer la vieille, les épices ont tendances à se développer d’avantage.
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Et demain je vous fais découvrir mon entrée de Noël…
Ingrédients :
10 cl de lait
200 gr de miel (de tilleul pour moi)
50 gr de cassonade
50 gr de beurre demi sel
200 gr de farine
50 gr de poudre d’amande
½ citron non traité
1 sachet de levure
1 œuf
1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices*
*J’ai trouvé mon mélange à pain d’épices chez ambiance et style, c’est celui de la marque Scrapcooking.

Préparation :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter le miel, le beurre et la cassonade. Faire chauffer en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit dissous
Laisser tiédir.

 

Préchauffer le four à 150°.
Laver et zester la moitié d’un citron.
Dans un saladier, mélanger farine, levure, poudre d’amande,  le zeste de citron,  les épices ; puis l’œuf, ajouter au mélange lait/miel. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène, utiliser le batteur à petite vitesse si besoin.

 

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner 1h à 150°.
Laisser refroidir et déguster.

Pain d épices Pain d épices

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