Oranges givrées

 

C’est la saison des agrumes !! Un peu moins celle des glaces, mais pour moi il n’y a pas de saison pour savourer une glace ou un sorbet. Et je peux vous dire qu’après une bonne raclette ou un repas bien lourd c’est le dessert idéal !

 

 

J’étais un peu perplexe d’utiliser des blancs d’œufs dans ce sorbet, mais j’avais vu dans pas mal de recettes qu’il fallait en ajouter pour éviter que le sorbet ne cristallise. Et c’est vrai que la glace était moelleuse, une belle texture, bref un délice.
Vous pouvez également faire cette recette avec des citrons pour faire des citrons givrés, ajoutez peut être un peu plus de sucre en poudre.

 

Ingrédients : (pour 6 oranges givrées + environ ½ litre de sorbet)
6 oranges
20 cl d’eau
200 gr de sucre
2 blancs d’œufs
++ Une sorbetière

 

Préparation :
La veille, rincer les orange et couper le sommet et légèrement la base pour qu’elles tiennent debout.
Évider les oranges avec une petite cuillère. Garder la pulpe et le jus.
Congeler les oranges avec leurs chapeaux.
Passer la pulpe d’orange au tamis pour récolter le maximum de jus en pressant bien.
Dans une casserole porter l’eau et le sucre à ébullition pendant 2 minutes. Laisser refroidir puis ajouter le jus d’orange. Placer au frais toute une nuit.

 

Le lendemain, monter les blancs en neige puis incorporer délicatement au sirop d’orange.
Placer le mélange dans une sorbetière et laisser turbiner 45 minutes environs enfin jusqu’à ce que le sorbet ait pris. Remplir les oranges avec le sorbet obtenu et laisser au congélateur 2h.

 

Les oranges givrées sont à sortir 5 minutes avant de déguster.

 

Oranges givrées

 

Oranges givrées Oranges givrées

 

 

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10 comments on “Oranges givrées”

  1. OH NON ! Désillusion …. :'( Je n’ai pas de sorbetière dans mon appart’ d’étudiante ! Oh je suis triste… Mimie… Help meeeee. Cricri *qui va se suicider sans ses oranges et citrons givrés*

  2. Faut aller chez picard 😉
    Lol a priori les glaces tu peux faire sans sorbetière, je n ai jamais testé mais tu fais ta base de glace, tu mets dans un bac, au congel et tu mélanges toutes les demi heures jusqu a ce que la glace ait pris

  3. oh génial =) je trouve super original et sympa la présentation ! en plus ça doit être super bon ^^ j’adore manger des glaces aussi en hiver ^^ !
    mais par contre vu que c’est petit, je pense que je me mangerais les 6 toutes seule lol !
    miam

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