Muffins aux fruits rouges

Aujourd’hui je vous propose ma recette de muffins aux fruits rouges.

Le week-end dernier avec mes copains, nous avons fait une soirée séries TV, je me suis déguisée en Bree Van De kamp (de Desperate Housewives). Forcement comme accessoires j’avais mon fameux collier de perles, mais il me fallait aussi un panier de muffins !!

J’ai donc opté pour des muffins aux fruits rouges (tellement plus Bree que des muffins chocolat je pense). Ils sont restés moelleux encore 3 jours après ! C’était parfait le lendemain pour le petit déjeuner.

Ingrédients : (pour environs 15 muffins)

260 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
20 cl de lait
2 œufs
120 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre demi sel fondu
1 cuillère d’extrait de vanille
150 de fruits rouges surgelés

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.

Faire tiédir le lait.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu puis l’extrait de vanille.

Verser cette préparation dans le saladier de farine, mélanger la pâte sans trop travailler, incorporer le lait petit à petit en mélangeant.

Dans des moules à muffins déposer des caissettes en papier, verser la pâte et ajouter les fruits rouges.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.

Partager: