Minis financiers aux mûres

De retour sur le blog avec une recette que j’ai testé pendant mes vacances, sous le soleil breton ! Non non, ce n’est pas une blague, il n’y a qu’à regarder la photo!

En vacances chez ma sœur, du côté de Quimper, on a pu cueillir un tas de mûres dans son jardin, il fallait bien que je me sacrifie pour en faire une recette !

J’avais repéré cette recette sur le blog de Mercotte, je dois dire que ces minis financiers on fait un carton. C’est frais et léger, parfait en fin de repas ou pour le goûter et en plus ça se décline selon les fruits que vous avez sous la main.

Minis financiers aux mûres

Ingrédients : pour une vingtaine de financiers

3 blancs d’œufs
100 gr de sucre glace
80 gr de poudre d’amande
90 gr de beurre
60 gr de farine
+ des mûres

Préparations :

Préparer le beurre noisette, dans une grande casserole faire fondre le beurre à feu moyen. Dés qu’il arrête de mousser, il se met à crépiter. Lorsque la couleur prend une couleur caramel, retirer du feu, Passer au tamis, pour enlever les imputées et verser dans un récipient, que le beurre refroidisse.

Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.
Monter les blancs en neige, verser dans le mélange précédent, fouetter délicatement, puis ajouter le beurre noisette.

Préchauffer le four à 200°.

Verser la pâte, dans les empreintes d’un moule à mini muffins. (Si c’est un moule en fer beurrer et fariner avant) Déposer une mûre au centre de chaque financiers.

Enfourner pendant 5 min à 200°, puis prolonger la cuisson à 180° pendant 8 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent, le pic doit ressortir sec.

Laisser refroidir et démouler.

Minis financiers aux mûres

Minis financiers aux mûres

Avec cette recette je participe au concours « Desserts fruités » de ô Délices.

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