Glace au chocolat

Encore une recette de glace sur le blog ! En même temps c’est de saison.

Depuis bientôt deux ans que j’ai ma sorbetière, je n’ai jamais fait la classique et indémodable glace au chocolat, le scandale !

Je regrette pas d’avoir testé, c’est un délice ! Le goût du chocolat est assez prononcé, si vous n’êtes pas fan du goût fort du chocolat, vous pouvez toujours tenter moitié chocolat au lait, moitié chocolat noir. La glace est assez crémeuse, c’est un régal, pourquoi pas pour une prochaine fois ajouter des copeaux ou pépites de chocolat, ou des morceaux de brownies par exemple…

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle d’Eva, du blog « Pour ceux qui aiment cuisiner », j’adore ses recettes de glaces, c’est aussi elle l’auteur du livre Hachette Fait Maison : Glaces, sorbets et granités, mon livre chouchou pour les recettes glacées, je vous le conseille vivement.

Glace au chocolat

 

Ingrédients :

4 jaunes d’œufs
50 cl de lait
90 g de sucre en poudre
200 g de bon chocolat noir
10 cl de crème fraîche liquide

 

Préparation :

Couper le chocolat en carrés. Verser dans une casserole le lait, ajouter le chocolat et faire chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le m mélange blanchisse.

Sur le mélange œufs/sucre, verser le chocolat et le lait fondu en fouettant.

Reverser la préparation dans la casserole et faire chauffer au feu minimum, en remuant en continu, jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillerée (comme un crémé anglaise).

Mettre cette crème dans un saladier et laisser complètement refroidir. Lorsque la crème est froide ajouter la crème liquide, mélanger. Puis verser dans la sorbetière, laisser tourner pendant à minutes jusqu’à ce que la glace soit prise.

Une fois la glace prise, déposer dans une boite hermétique et laisser prendre encore 1 à 2 heures au congélateur.

Et la glace est prête à être dégustée !

Glace au chocolat Glace au chocolat

 

J’en profite pour vous rappeler, le défi de juillet sur les Desserts Glacés, sur « Recette de » toutes les infos sont ICI, c’est ouvert aux blogueurs et non blogueurs, c’est jusqu’au 31 juillet et il y a de chouettes cadeaux à gagner !

Voici les membres du jury de ce défi, dont je fais partie :
Brigitte de Douce cuisine dans les nuages
Christine de Secrets2cuisine
Elsa de Pretty Chef
Emeline de The apple and the frog
Esméralda de Cop’s N Pop
Jennifer de Girly and delicious
Ludivine de D’un coup de baguette magique
Michelle de Plaisirs de la maison
Sandstyle de Les Délices de Sandstyle
Sorcilili de La Marmite à M’Alice
Temperence de Rose Rhubarbe

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14 comments on “Glace au chocolat”

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