Coucou à tous !! Aujourd’hui, je reviens avec une nouvelle recette sucrée, un gâteau tout moelleux à l’abricot.
Si vous me suivez sur Insta, vous avez pu voir dans mes story, quasi chaque semaine je me fais livrer un panier du producteur. Dernièrement j’avais eu des abricots à foison, du coup quoi de mieux qu’un délicieux gâteau pour écouler mon stock?

Je suis partie un peu sur une base de quatre quart, que j’ai agrémenté d’arôme d’amande amère et des amandes effilées, pour un petit coté croquant. C’était délicieux, l’amande amère apporte un vrai plus dans cette recette et elle se marie à merveille avec l’abricot.

Ingrédients :

180 gr de beurre demi sel mou
180 gr de sucre
4 œufs
1 cuillère à soupe d’arome d’amande amère
200 gr de farine
Un sachet de levure
Une poignet d’amandes effilées
300 gr d’abricot (une douzaine de petits abricots)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un  saladier, mélanger au batteur (de préférence) le beurre mou et le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Verser l’arome d’amande amère.

Ajouter la farine avec la levure au mélange précédent. Couper les abricots en 2 ou en 4 selon la taille.

Beurre et fariner un moule à gâteau. Verser la pâte, disposer les abricots et parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pendant environ 45 minutes selon le four. Laisser refroidir totalement et déguster !

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