Aujourd’hui je vous présente une recette d’un gâteau autrichien, le « Nubschaumschnitten » (véridique !), un gâteau moelleux aux amandes avec une meringue aux noix, il me vient de ma tata de cœur qui est autrichienne. J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi !
Ingrédients : (pour un gros gâteau d’environ 20 parts)
Pour la base
240 gr de beurre mou
240 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
360 gr de farine
1 sachet de levure chimique
140 gr d’amande en poudre
6 jaunes d’œufs
Pour la meringue :
6 blancs d’œufs
280 gr de noix
260 gr de sucre
Préparation :
Dans un saladier, battre le beurre mou, le sucre, sucre vanillé et les jaunes. Ajouter la farine avec la levure puis la poudre d’amande.
Répartir la préparation sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé. Et réserver cette préparation.
Pour la meringue, battre les blancs en une neige ferme en incorporant au fur et à mesure le sucre. Puis ajouter délicatement les noix râpées.
Étaler la mouse sur la préparation précédente et enfourner pendant 45 minutes à 175°.
Laisser refroidir et couper en part rectangulaire.
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Miam une tuerie ces gâteaux autrichiens que je ne connaissais pas !
merci 🙂
Je suis en train de manger celui que tu as fait pour Cynthia. mmmhh
merci ravie qu’il t’ai plu 🙂
Superbe…j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
Bonjour,
merci pour cette recette.
je recherche ce genre de gâteau car une amie de ma mère le réalisait en rajoutant des pommes dans la pâte et de la confiture d’ abricot (ou de fraise) sous la meringue, je ne trouve pas cette recette sur le web, c’ était vraiment délicieux…
Bonne journée
Liliane
Moi aussi je connais ce gâteau fait à chaque fête de famille par ma tata et elle l’appelait la danoise et aussi avec une couche de confiture d’abricot entre la pâte et la meringue. Moi j’ai la recette et je perpétue la tradition car je le fais avec nostalgie aux fêtes de familles.
Coucou Marie! Ah enfin quelqu’un qui connait! Je ne connais pas cette variante avec la confiture, ça doit être délicieux aussi 😉 ça fait longtemps que je ne l’ai pas fait, tu m’a donné envie de le refaire!!
Coucou,
je reviens à cette recette .
Avec de la confiture c’ est fait en 2 fournées apparemment.
J ai trouvé ce lien :
https://www.chefkoch.de/rezepte/1557461263154983/Nussschaumschnitten.html
Bon appétit et très belle année