Financiers Citron vert – Framboise

Aujourd’hui je vous présente une recette de financiers aux saveurs acidulées comme j’aime. Une fois de plus j’ai associé la framboise et le citron, un mariage que j’adore !

Ces petits financiers seront parfait pour le quatre heures, c’est léger, frais, bref, parfait pour un goûter d’été.

Vous pouvez aussi mettre des framboises entières, ici j’ai opté pour des brisures de framboise pour que la note dominante reste le citron vert.

Avec cette recette je participe au concours de Marion du blog Novice en Cuisine, sur le thème des « Goûters » pour les 3 ans de son blog.

Ingrédients : ( pour environ 12 financiers)
40 gr de farine
40 gr de poudre d’amande
110 de sucre glace
4 blancs d’œufs
60 gr de beurre (demi sel pour moi)
1 cuillère à soupe de grand Marnier (facultatif)
Le zeste d’un ou deux citron vert
Quelques brisures de framboises

Préparation:

Préparer le beurre noisette, dans une grande casserole faire fondre le beurre à feu moyen. Dés qu’il arrête de mousser, il se met à crépiter. Lorsque la couleur prend une couleur caramel, retirer du feu, Passer au tamis, pour enlever les imputées et verser dans un récipient, que le beurre refroidisse.

Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.

Monter les blanc en neige, verser dans le mélange précédent, fouetter délicatement, puis ajouter le beurre noisette et le grand Marnier. Zester le citron vert et ajouter à la pâte .

Laisser reposer une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Verser la pâte dans un moule en silicone à financier. Parsemer de brisures de framboises, ajouter encore quelques zestes de citron vert et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

Et toujours mon concours « Gâteaux d’Anniversaires » jusqu’au 9 juillet!!

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