Empanadas – Battle Food #21

On démarre la semaine avec ma recette pour la Battle Food #21.
Ce mois ci, c’est Laura du blog Délices Cookie’s, qui a choisi le thème: le tapas.

Alors les tapas c’est les petits trucs comme en Espagne que l’on grignote à l’apéro.
Un thème qui colle parfaitement à la saison, entre les apéros entre amis, les soirées foot, etc. (Quelle chance j’ai mon Chéri qui déteste le foot!).

Bref du coup je vous propose une semaine recettes d’apéro!!
On commence avec la recette d’empanadas, mercredi vous découvrirez la recette de la tortilla que vous pouvez voir également sur les photos et vendredi fajitas! La recette des samoussas sur cette assiette tapas est déjà sur le blog ICI.

Pour ces empanadas, j’ai farfouillé un peu sur le net pour trouver une recette, un copain m’avait fait découvrir mais a trop tardé à m’envoyer la recette. Du coup j’ai fait un peu au feeling, une version simple et c’était super bon!

Ingrédients: (pour environ 20 empanadas)
200 gr de viande hachée
2 œufs
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
1/2 cuillère à café de paprika
1 gros oignon
Sel/poivre
De l’huile d’olive
2 rouleaux de pâte brisée

Préparation:

Couper finement l’oignon, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et les épices, laisser juste un peu cuire la viande (pas trop longtemps car après elle repasse au four et elle risquerait d’être sèche si elle cuit déjà trop avant)

Retirer du feu et verser dans un saladier. Ajouter un oeuf entier plus le blanc d’œuf du second. Réserver le jaune pour la dorure. Mélanger bien, ajuster l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler les rouleaux de pâte feuilleté, utiliser un petit moule à chausson sinon un emporte pièce rond pour détailler la pâte.

Garnir chaque rond de pâte d’une cuillère à café de viande hachée et refermer les bords en appuyant bien.
Déposer les chaussons sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque chausson avec le jaune d’œuf restant puis enfourner.

Faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les empanadas soient dorés.

Retrouvez toutes les participations pour cette Battle Food Tapas ci dessous:

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 Et toujours mon concours « Gâteaux d’Anniversaires » jusqu’au 9 juillet!!

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