Pour ces cupcakes, je me suis inspirée des cupcakes Joséphine de Chloé S.
Le mélange chocolat banane : toujours un succès !

 Ingrédients : (pour environ 15 cupcakes)
 

Pour le gâteau :
3 œufs
130 gr de sucre
150 gr de farine
150 gr de beurre demi sel
1 demi-sachet de levure
2 bananes bien mures
50 gr de pépites de chocolat
50 gr de noix de coco râpée

Pour le topping :
100 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide
50 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
+ Des décorations en sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure et la noix de coco, verser le beurre fondu dessus.
Écraser les bananes et les ajouter à la pâte puis mettre les pépites de chocolat.

Disposer des caissettes en papier dans des moules à cupcakes, remplir au ¾ de pâte et enfourner 26 minutes.
Laisser refroidir les gâteaux.

Pour le topping, faire fondre le chocolat avec la crème, une fois le chocolat fondu ajouter le sucre glace et la cuillère de noix de coco.

Garnir les cupcakes de chocolat et décorer immédiatement avant que le chocolat ne durcisse.

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4 Comments on Cupcakes chocolat banane

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