Cookies tout chocolat - Tizi Cooks

Aujourd’hui, une recette de cookies tout chocolat, histoire de se réconforter du mauvais temps !

Cette recette vient du livre de Martha Stewart Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux, Je vous conseille vraiment ce livre, il vient d’être réédité, c’est vraiment le livre à avoir absolument dans sa bibliothèque culinaire, il est tellement génial.

Ce n’est pas la première fois que je teste une des recettes de ce livre, les biscuits craquelés, les biscuits vitraux …

Par contre Martha ne pense vraiment pas que bientôt on va se mettre en maillot de bain, il y a toujours beaucoup trop de sucre dans ces recettes et pourtant j’adore le sucre, je peux même manger des carrés de sucre entier, donc pensez à réduire le sucre par rapport à la quantité indiquée. Là j’ai mis 250 gr au lieu des 300 gr indiqué, je pense même que j’aurais pu mettre 200 gr.

Sinon ces petits cookies tout chocolat sont délicieux, ils restent ultra moelleux (comme ceux de Subway mais en meilleur!) et même le lendemain. J’ai testé de formé les boules de cookies avec une cuillère à glace, c’est pas mal du tout je dois dire, même si ma cuillère était peut être un peu grande.

 

Ingrédients : (Pour 25 gros cookies)
160 gr de farine
50 gr de cacao en poudre non sucré
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
200 gr de chocolat au lait
120 gr de beurre demi sel
250 gr de sucre en poudre (voir moins 200gr suffisent)
2 gros œufs

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Dans un saladier mélanger la farine, la cacao en poudre et le bicarbonate.
Faire fondre le beurre avec 100 gr de chocolat au lait, au micro onde ou au bain marie.
Faire des pépites avec le reste du chocolat.

Mélanger le chocolat fondu avec le sucre et les œufs, ajouter petit à petit le mélange farine/cacao. Puis verser les petites de chocolat.

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte formées avec une petite cuillère à glace ou à l’aide de deux cuillères à soupe, Espacer bien les cookies.

Enfourner 14 minutes en alternant les plaques à mi cuisson, ils doivent être craquelés à la surface et souple au touché. Laisser refroidir et déguster.
Ils se conservent 3 jours dans une boite en fer.

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