Un résultat assez surprennent, la fraicheur des framboises qui se marie à merveille avec la noix de coco et la douceur du chocolat blanc, en fond des cookies idéal pour le printemps.

Avec cette recette je participe au concours « Quand les fruits rencontrent le chocolat » pour les 1 ans du blog Novice en cuisine.

Ingrédients : (pour environ 20 cookies)
125 gr de beurre ramolli
60 gr de sucre en poudre
60 gr de sucre roux
2 pincées de sel
1 œuf
200gr de farine
5 gr de levure
60 gr de noix de coco
80 gr de chocolat blanc
80 gr de Framboises (surgelées de préférence)

Préparation :

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème, ajouter le sel et l’œuf. Incorporer la farine, la levure, la noix de coco, le chocolat blanc (couper en petits morceaux) et pour finir les framboises (couper en 2 ou 4).
Former une boule de pâte, et placer au frais 30 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 200°.
Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules de pâte à cookies, en les espaçant bien.
Enfourner pendant 14 minutes à 200°. A la sortie les cookies doivent être dorée et encore mous.

 

 

Laisser refroidir à température ambiante et déguster.

 

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4 Comments on Cookies bien frais : chocolat blanc, framboise et noix de coco

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