Cette recette est adaptée d’après la recette de farcis de ma maman, qu’elle nous faisait quand on était petite avec ma soeur. Une recette sans chair à saucisse comme bien souvent dans les farcis, mais avec la chair des légumes dans la farce, histoire de nous faire manger un peu de légumes.
Idéale comme plats de printemps, accompagné d’une salade, ou également comme apéritif.
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La tapenade doit son nom aux câpres, « tapeno » en provençal, ingrédient essentiel à la tapenade.
Elle se déguste en apéritif, sur du pain, en feuilleté ou encore en farce pour les volailles ou autres.
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Voici la vraie recette de pissaladière, à base de pissalat, (provenant de la confrérie des chevaliers du Pissalat) et non recouvert d’anchois comme on voit souvent certaines pissaladières.
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