Une recette toute fraîche et originale qui vient du livre » un goûter à New York », que j’adore.

Ingrédients :

Pour la pâte :
150 gr de farine
30 gr de sucre glace
4 cuillères à café de maïzena
½ cuillère à café de sel
125gr de beurre coupé en cubes

Pour le flan au citron :
18cl de jus de citron
250gr de sucre en poudre
6 œufs
Le zest d’un citron
5 cuillères à soupe de farine
+ sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à l’aide d’un batteur, la pâte doit être sablée.
Tapisser un moule carré de cette préparation puis enfourner 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pour le flan, fouetter rapidement tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit lisse et recouvrir la pâte précédemment cuite.
Enfourner le tout à 150° pendant 40 à 50 minutes (selon le four), jusqu’à ce que le flan ait bien pris.
Laisser refroidir une bonne demi-heure, démouler et  saupoudrer d’une épaisse couche de sucre glace.

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1 comment on “Carrés au citron”

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