Ma recette de cake favorite!! L’alliance de douceur et d’acidité avec le mélange framboise, coco et zeste de citron est juste parfaite. A tester au plus vite!
Ingrédients : (pour environ 12 mini cakes)
75 gr de farine
200 gr de sucre glace
125 gr de poudre d’amande
50 gr de noix de coco râpée
Le zeste d’un citron
5 blancs d’œufs
175 gr de beurre fondu
125 gr de framboise
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Tamiser la farine avec le sucre glace, les verser dans un saladier, ajouter la poudre d’amande et la noix de coco.
Zester le citron et l’ajouter à la préparation.
Monter fermement les blancs en neige, les ajouter aux ingrédients secs puis verser le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Mettre la pâte dans les moules, déposer quelques framboises sur chaque cakes et saupoudrer d’un peu de noix de coco.
Enfourner 22 minutes à 200°.
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J’adore ; noix de coco et framboise avec le zeste d’un citon MIAM! En voilà une recette bien fraîche !
Merci, e mariage est super, l’acidité de la framboise et du citron permet que ça ne soit pas ecoeurant avec la noix de coco.