cake au citron

En ce moment les citronniers et autres arbres à agrumes, sont plein de fruits par chez moi et vu qu’on m’a donné des citrons du jardin, j’en ai profité pour faire mon cake au citron.

J’ai fait cette recette plusieurs fois, à chaque fois, pas le temps de faire des photos, du coup je peux vous dire que c’est testé, re testé et approuvé !

C’est un peu une base de quatre quart mais le citron apporte une petite touche qui rend ce cake léger et moelleux.

Parfait en toute saison, idéal à transporter, pour un goûter ou un pique-nique, il se conserve 2 à 3 jours dans une boite hermétique.

Je vous conseille même de le prépare la veille, je trouve que le la fraîcheur et l’acidité du citron ressortent encore plus le lendemain!

 

Ingrédients : (pour un moule à cake de 26cm) environ 10 parts

2 citrons (non traités si possible)
150 gr de sucre en poudre
150 gr de beurre (demi sel) mou
4 œufs
250 gr de farine
1 sachet de levure

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Zester les citrons, mettre les zestes dans un saladier avec le sucre, conserver quelques zestes pour la décorations. .Ajouter le beurre mou et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Presser les citrons et réserver le jus

Incorporer les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter la farine tamisée avec la levure puis verser le jus des citrons.

Dans un moule à cake beurré et fariné verser la pâte.

Enfourner 5 minutes à 210°, baisser la température à 180° et prolonger la cuisson pendant 35 minutes.

Laisser refroidir et déguster !

cake au citron

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18 comments on “Cake au citron”

  1. Une copine commune , claudine , a mis cette recette sur son Facebook; aussitot je l’ai fait et nous l’avons dégusté dès cet après-midi : un délice ! Aérien et très parfumé , une très bonne recette , bravo !

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